Projeto “Égua do Guia” reúne 15 empreendedores para fortalecer a gastronomia amazônica em Belém

Quinze empreendedores da gastronomia da Região Metropolitana de Belém participam, entre os dias 3 e 7 de agosto, da etapa formativa do projeto “Égua do Guia: Gastronomia Amazônica Paraense”. A programação é realizada no Polo de Gastronomia do Parque da Cidade e busca fortalecer pequenos negócios que preservam ingredientes, receitas e saberes tradicionais da culinária amazônica.

Os participantes foram selecionados a partir de critérios que consideraram a atuação no setor gastronômico, a valorização da cultura alimentar amazônica e a presença dos empreendimentos em territórios periféricos. A proposta é reconhecer quem faz da gastronomia uma fonte de renda, identidade e preservação cultural.

Durante cinco dias de atividades, os empreendedores terão acesso a oficinas sobre identidade amazônica, ingredientes regionais, técnicas culinárias, gestão de negócios, comunicação e empreendedorismo. A formação conta com 15 horas presenciais e aposta na troca de experiências para fortalecer os empreendimentos e ampliar sua presença no mercado.

Além da capacitação, cada participante desenvolverá um prato autoral inspirado na própria trajetória e na cultura alimentar amazônica. As receitas serão fotografadas e reunidas em um guia gastronômico que apresentará os estabelecimentos, suas histórias e os pratos criados, ampliando a visibilidade de negócios que, muitas vezes, estão fora dos roteiros gastronômicos tradicionais da cidade.

Segundo a organização, o projeto também prevê o mapeamento e o registro dos empreendimentos selecionados, destacando suas relações com os territórios onde estão inseridos. A iniciativa busca incentivar a geração de renda, fortalecer pequenos negócios e contribuir para a preservação dos conhecimentos que formam a identidade da gastronomia amazônica.

O Égua do Guia é realizado pelo Instituto Cultural Amazônia do Amanhã, Impact Hub Belém e Rede Igapó, com patrocínio do Mercado Livre e da Wilson Sons, por meio da Lei Federal de Incentivo à Cultura (Lei Rouanet).

Serviço

Etapa Formativa do Projeto Égua do Guia
Data: 3 a 7 de agosto
Horário: 9h às 12h
Local: Polo de Gastronomia do Parque da Cidade, em Belém
Público: 15 empreendedores selecionados pelo projeto

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