’Presunto de Pirarucu’ ganha fama na culinária de São Paulo; assista

Uma charcutaria artesanal de São Paulo resolveu transformar o pirarucu, peixe gigante amazônico das águas doces, em algo pouco convencional: presunto.

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A ideia surgiu quando o chef responsável pela produção da Fatto, que é uma casa especializada em charcutaria, se deparou com o tamanho e a textura do lombo do pirarucu. “Falei: tenho que fazer um presunto dele”, comenta no vídeo divulgado nas redes sociais da marca.

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