A Fundação Amazônia de Amparo a Estudos e Pesquisas do Pará (Fapespa) lança nesta quinta-feira (29), às 10h, o projeto “Belém Papa Chibé”, que resultou no primeiro mapa gastronômico interativo da capital paraense. A pesquisa inédita percorreu 71 bairros, oito distritos administrativos e duas ilhas, mapeando cerca de 2.400 estabelecimentos ligados ao setor de alimentação e bebidas.
O lançamento será realizado no auditório da Fapespa, no centro de Belém, e contará com a presença de autoridades, pesquisadores e participantes do projeto. Durante o evento, será apresentada a plataforma digital com um mapa interativo que permite ao público acessar rotas gastronômicas e informações detalhadas sobre os estabelecimentos, incluindo pratos típicos, tipo de cozinha, especialidades da casa e experiências gastronômicas oferecidas.
Segundo o diretor da pesquisa, Márcio Ponte, o estudo foi motivado pela ausência de uma ferramenta acessível que reunisse dados essenciais sobre a rica cena culinária da cidade. “O ‘Belém Papa Chibé’ vem para preencher uma lacuna que impedia o melhor aproveitamento do potencial turístico e econômico do setor”, explicou.
Belém, eleita Cidade Criativa da Gastronomia pela Unesco, reúne quase sete mil estabelecimentos voltados à alimentação. O estudo revelou que 88,8% desses negócios atuam na venda de refeições, com destaque para o tradicional “prato feito” (35%), o açaí com peixe frito (14%) e as iguarias regionais como tacacá, vatapá e maniçoba (12%).
Além do retrato gastronômico, o projeto apresenta um diagnóstico socioeconômico dos empreendimentos, incluindo dados sobre aluguel de pontos comerciais, tempo de funcionamento, faturamento médio (R$ 40 mil) e margem de lucro (17,3%). A pesquisa também aponta que o setor emprega cerca de 51 mil pessoas, majoritariamente em regime formal e com qualificação para manipulação de alimentos.
O nome do projeto faz referência ao chibé, alimento típico da culinária paraense preparado com farinha de mandioca e água, símbolo de ancestralidade e identidade regional. Para a Fapespa, a proposta vai além do levantamento técnico: é uma valorização da cultura alimentar e uma ferramenta estratégica para políticas públicas, especialmente com a aproximação da COP 30, que será realizada em Belém.
Serviço:
Lançamento do Projeto “Belém Papa Chibé”
Data: 29 de maio de 2025
Hora: 10h
Local: Auditório da Fapespa – Av. Presidente Vargas, nº 670, Campina, Belém
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