Em clima quente, o sorvete é sempre uma escolha acertada, e quando se trata de sorvete de açaí, a combinação é ainda mais especial. O sabor, quase unanimidade entre os paraenses, foi recentemente eleito pela segunda vez consecutiva como um dos sorvetes mais icônicos do mundo pela enciclopédia de gastronomia internacional TasteAtlas.
O TasteAtlas, que destaca pratos tradicionais e restaurantes globais em sua página e redes sociais, incluiu o sorvete de açaí na lista dos 100 sabores de sorvete mais representativos.
Este reconhecimento é especialmente notável para a sorveteria Cairu, responsável pela produção dessa iguaria. Em sua avaliação, os curadores elogiaram a sorveteria não apenas como um local de excelência, mas como um verdadeiro símbolo de orgulho regional e embaixadora dos sabores amazônicos. Destacaram que seus sorvetes, incluindo o açaí, são notáveis por incorporar frutas nativas da Amazônia e por seu equilíbrio perfeito entre doçura e acidez.
Além do sorvete de açaí, o TasteAtlas também destacou o sorvete de tapioca produzido pela sorveteria Da Ribeira na Bahia. Este sabor brasileiro foi louvado por sua combinação única de sabores e texturas, resultantes da mistura de tapioca com frutas exóticas brasileiras.
No total, a lista contém 100 sorvetes de diferentes partes do mundo, com 28 deles vindo das tradicionais gelaterias italianas, seguidos por 22 dos Estados Unidos e cinco de Mumbai. O reconhecimento do sorvete de açaí e do de tapioca evidencia a rica diversidade e a qualidade dos sabores brasileiros no cenário internacional.
Leia também:
