Belém se prepara para receber entre 40 mil e 60 mil visitantes durante a realização da 30ª Conferência das Nações Unidas sobre Mudanças Climáticas (COP30), entre os dias 10 e 21 de novembro. As estimativas do Ministério do Turismo e da Prefeitura de Belém apontam que o número de participantes e turistas deve ultrapassar 50 mil pessoas, movimentando diversos setores da economia local — entre eles, o da gastronomia.
Entre os estabelecimentos que estão investindo em novidades para o período está a Pizza do Fábio, que lança, durante todo o mês de novembro, a “Pizza da COP 30”, uma edição limitada criada especialmente para homenagear a Amazônia e apresentar aos visitantes os sabores característicos do Pará.
Segundo o proprietário Fábio Lima, a inspiração para o novo sabor surgiu da vontade de unir a culinária regional à relevância do evento que colocará Belém no centro das atenções mundiais. “A ideia nasceu da minha paixão pela culinária regional e da necessidade de celebrar a Amazônia, especialmente durante um evento de tamanha importância para a preservação do meio ambiente. A pizza é uma forma de homenagear a rica biodiversidade e a cultura paraense”, explicou.
A receita combina ingredientes típicos da região, como camarão, tucupi de Vigia, jambu, queijo do Marajó, caranguejo e castanha-do-pará. Cada elemento, segundo Fábio, representa um aspecto da identidade amazônica. O camarão simboliza a vida dos rios e mares; o tucupi, a tradição da mandioca; o jambu, a energia da floresta; o queijo do Marajó, a herança das fazendas ilhadas; o caranguejo, os manguezais; e a castanha, a riqueza da floresta.
A edição especial estará disponível até 30 de novembro, nas três unidades da pizzaria, e faz parte das ações do grupo para o período da conferência. Durante a COP30, a Pizza do Fábio realizará degustações especiais e parcerias com produtores locais, com o objetivo de valorizar os ingredientes regionais e promover a sustentabilidade. “Essa iniciativa reflete o nosso compromisso com os produtores e a economia local, fortalecendo a cadeia produtiva e incentivando práticas sustentáveis”, destacou Fábio.
Além do lançamento do novo sabor, a empresa também tem investido na estrutura e no atendimento das unidades para receber os turistas. A CEO e turismóloga Josilene Casseb contou que ela e Fábio viajaram em outubro à Itália para se aperfeiçoar e trazer novas experiências gastronômicas que serão incorporadas aos empreendimentos. “Desde sempre sonhávamos em realizar uma viagem imersiva para entender melhor a cultura italiana, especialmente na gastronomia. Neste ano, decidimos retornar à Toscana para nos aprofundar ainda mais e aplicar esse aprendizado na experiência que queremos oferecer durante a COP30”, explicou.
Entre as ações preparadas estão um cardápio digital trilíngue, a presença de intérpretes, uma carta de drinks regionais e melhorias na infraestrutura das unidades, além de uma programação cultural voltada à valorização da culinária paraense. A equipe também passou por um treinamento intensivo para aprimorar o atendimento ao público.
Para os empreendedores, a COP30 representa uma oportunidade de apresentar ao mundo a diversidade da gastronomia amazônica. “Participar de um evento global como esse nos permite destacar nossos produtos e fortalecer a identidade da culinária local em um cenário internacional”, ressaltou Josilene.