O Festival Gosto da Amazônia inicia nesta sexta-feira (19), em Belém, trazendo pela primeira vez à capital paraense uma programação dedicada ao pirarucu de manejo sustentável. Até 5 de outubro, 24 restaurantes da cidade apresentam receitas exclusivas que exploram desde preparos tradicionais, como a moqueca, até criações inusitadas, como hambúrgueres e milk-shakes.
A iniciativa, que já percorreu capitais como São Paulo, Rio de Janeiro e Recife, busca valorizar a culinária amazônica e reforçar o vínculo entre conservação ambiental e gastronomia. O pirarucu, um dos maiores peixes de água doce do mundo, é manejado de forma sustentável no Amazonas desde 1999, em um modelo que hoje ajuda a proteger mais de 11 milhões de hectares de floresta e garante renda a comunidades indígenas e ribeirinhas.
De acordo com a Associação dos Produtores Rurais de Carauari (Asproc), organizadora do circuito, o objetivo é aproximar os consumidores urbanos da cadeia produtiva sustentável. Para os organizadores, a chegada do peixe aos cardápios de restaurantes de Belém representa um marco na integração entre floresta e cidade.
O Festival Gosto da Amazônia é uma iniciativa da marca coletiva homônima, que reúne organizações comunitárias da região e promove práticas de comércio justo e conservação ambiental. A programação completa, com os pratos e restaurantes participantes, está disponível no site oficial do evento.
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